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嶄新的坐椅,沙發軟座,一食堂看起來就像高檔咖啡廳。三食堂新配置了小舞臺?! 嵙暽?胡灜斌  信息時報記者 郭柯堂 攝信息時報訊 (記者 項仙娥 實習生 魏亞娟) 大學食堂有沙發軟座、圓形玻璃旋轉餐桌、液晶電視、小舞臺,甚至WiFi!近日,@大學城周sir在微博上發布了廣東工業大學大學城校區的一、三食堂改造后的實景圖片,圖片中的食堂裝飾豪華、極具文藝氣息。不少網友表示廣工食堂“高端大氣上檔次”,而一些已畢業的廣工校友更哀嘆“生不逢時”。充滿感動的改造“對理工科學校來說,太文藝了”昨日中午12時許,記者來到廣工大學城校區東區的一食堂,食堂內全部是嶄新的坐椅,還有沙發軟座,墻壁上掛著高清液晶電視,看起來就像高檔咖啡廳。食堂正中央還有一個小隔間,里面的陳列柜上放著名著書籍和雕刻藝術品——這里正是食堂新增的圖書閱覽區。該校計算機專業的江同學說,自己非常喜歡改造后的食堂,“對一個理工科學校來講,這個食堂太有文藝氣息了”。而在廣工大學城校區西區的三食堂,用餐區變成了“港式茶餐廳”,每張桌子上都擺放了紙巾,有的用餐區還有圓形玻璃旋轉餐桌,并設有包廂,最出乎意料的,是食堂里還有一個小舞臺。改造價格不菲食堂也要多功能,共花700萬據一食堂的經理危曉玲介紹,這次一食堂的改造總共花費400萬左右,除了用餐設施的更換,洗菜間、炒灶區等也更換了設備。她表示,...
發布時間: 2013 - 11 - 29
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廣東工業大學食堂1間后廚,已建立視頻實時監控系統。中國經濟網記者段丹峰攝  中國經濟網廣州1月15日訊(記者段丹峰)學校食堂多、就餐比較集中、監控難度大等特點使得當前學校食堂安全問題尤為重要,在廣州4萬多家餐飲單位中就有各級各類學校食堂3300多間,占到總數的7.7%。作為廣東省廣州市整個餐飲業的重點領域,學校食堂從2013年開始建設“明廚亮灶”工程,目前已有2197家學校食堂已經安裝了食品安全視頻監控系統,實現了人人參與監管的社會共治局面?!  懊鲝N亮灶”工程效果初顯  據中國經濟網記者了解,廣州市目前共有各級各類學校食堂3300余間,占全市餐飲單位總數約7.7%。其中高校食堂329間,中小學食堂1033間,托幼機構食堂1798間,職業技術學校等其他類型食堂174間,學校食堂比重大,監管難度也比較大?! V州市食藥監局副局長龐慶寧表示,“每個地方都在探索符合本地情況的監管方式,對于廣州來講,學校多就是最大的特點,學校食堂是食品安全監管的一個重點領域,因此廣州從2013年開始,按照“明廚亮灶”工程要求,全面啟動了學校食堂食品安全視頻監控系統建設工作,截至2014年底,全市共有2197家學校食堂已經安裝了食品安全視頻監控系統”?! 榻B,廣州學校食堂創建“明廚亮灶”工程以來,取得了不錯效果。目前,廣州市量化分級A級食堂262間,占全市A級單位總數的53.25%,B級食堂2139間,...
發布時間: 2015 - 01 - 15
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“可以毫不夸張地說,亮后廚這一觀點的轉變挽救了一個行業?!睆V東省湛江市食藥監局局長陳景泰日前接受《經濟參考報》記者時表示,湛江沒花財政一分錢,通過市場手段改變了餐飲業的舊貌,讓消費者“吃得放心”。國家食藥總局相關人士在日前舉行的“明廚亮灶”調研活動中指出,“明廚亮灶”是2014年餐飲安全監管重點工作之一,初步實現了餐飲服務食品安全監管由“他律”向“自律”的轉變,充分保障了餐飲場所的食品安全。湛江首創“明廚亮灶”模式“我經常帶家人來這里就餐,因為通過視頻可以看到后廚菜品整個制作過程,讓我對質量安全比較放心?!币晃磺皝砗I汉髦黝}餐廳就餐的中年女士對《經濟參考報》記者說。海珊瑚主題餐廳總經理高飛告訴記者,實施“明廚亮灶”等綜合管理改造后,餐廳收入相當不錯、增加了很多回頭客。據他介紹,實施初期,餐廳也遇到很大的困難?!皬N師最抵觸,因為他們都不愿意接受消費者的監督,更別說安裝透明玻璃墻?!备唢w說,盡管增加了一些成本,但規范了企業行為、增大了餐飲業透明度。據悉,湛江幾年前5000多家餐飲店三分之二無證經營,“臟、亂、差”問題十分突出。從2012年建“明廚亮灶”以來,湛江市已建成“明廚亮灶”示范店500家,“陽光廚房”示范店666家,食品安全示范街15條。廣州十多年前就引入“透明”概念在餐飲業高度發達廣州的一家大型餐飲企業漁民新村里,記者更是見到了讓人驚呆的場景。與湛江餐飲業采用攝像頭不同的是,...
發布時間: 2015 - 01 - 19
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沒有太大的成本投入,學校食堂大廳裝有可視屏幕,后廚工作場景全天候接受師生監督,甚至家長通過手機終端能見到整個食堂操作的過程……這是廣東、浙江部分大中學食堂中的景象?!  督洕鷧⒖紙蟆酚浾呓諒南⑷耸刻帿@悉,未來國內餐飲業必須走“明廚亮灶”方向,而那些有條件、易執行的學校和單位食堂將是第一批吃螃蟹的?!皩W校就餐人群龐大,最易發生食品安全事件。目前教育經費投入比較充足,陽光廚房不需要太大的投入成本,只要教育部門支持就能很快降低食品安全事件的發生率?!彼f?! V州大學城食堂改造獲大力支持  中午11點,正值學生就餐的高峰?! V州大學城內的廣東工業大學食堂大廳內,食品安全視頻監控系統切換著烹飪間、洗消間、備餐間、倉庫等食品加工制作、倉儲等關鍵環節操作人員的加工制作過程。而后廚早已空無一人,但所有烹飪用品全部安置到位,餐廳工作人員說,后廚的繁忙時間段出現在中午10點前?! V東工業大學校長陳新介紹,全校學生食堂共有14所,目前已引入2800萬元社會資金對8所學生食堂進行創“A級食堂”升級改造?!笆程冒惭b視頻監控系統,接受師生、家長、執法部門的監督,對學校食堂是一種無形的壓力,學校食堂要將衛生的環境、良好的設備和規范的操作展示在公眾面前,必將加強食品安全管理,促進學校食堂軟硬件的升級改造,努力打造‘明廚亮灶’?!彼f?! W校食堂食品安全監管歷來是監管的重點和難點,同時也是食品安全的薄弱...
發布時間: 2015 - 02 - 06
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